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如何快速成长为一名日料老司机?搞懂这些就差

2019-05-28 20:01

日本人钟爱油炸食物,一方面是因为油炸食物放凉了味道也不错,另一方面是油炸食物的气味不容易影响他人,所以在日本料理中,油炸食物的出现率相当高,无论是在拉面店还是中华料理店中,你都能看到菜单上有几样油炸食物。但日本人的油炸食物还有分类,一个叫天妇罗,一个叫唐扬,二者的差距到底在哪里呢?

既能饱腹又体面的日料餐啦!

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虽然米饭在日本主食界声名显赫,

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具有代表性的日式料理。

天妇罗盖饭

也不是饭配生鱼片,

天妇罗的摆盘也十分讲究,一般天妇罗作为一道下饭菜出现,通常是放在吸油纸上。吸油纸下面才是盘子或是容器,吸油纸能够吸去没有滤出来的多余油脂,搭配天妇罗的一般还有红姜、萝卜碎等小菜。日本人把天妇罗认为是下饭小菜,也有专门做成盖饭食用的,总之天妇罗一定会和米饭搭配。日本认为,天妇罗是西方传入日本的食物。

不掉bi格的刺身吃法:

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其中光顾率最高的应属日本料理,

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刺身在日语里,

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——关东地区流行的是我们常吃的那种,

唐扬虽然可以和米饭搭配,但如今更多日本人把唐扬当做下酒小菜,最常见的就是日式居酒屋,一定会有唐扬这道菜,和芥末章鱼、冰镇毛豆堪称是日本下酒神器的三道小菜,格外受欢迎。因为唐扬这个名字里面带着“唐”,所以日本人认为唐扬这道菜是从古代中国传入的。

2、从肉类过渡到海鲜类,最后是清淡的煮、炖类家庭小菜和五颜六色的鲜菜沙拉类。

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吃日料到底有没有讲究呢?

从做法上来看,制作天妇罗的食材外面裹上的是一层糊状外衣,也就是我们所说的面糊。而制作唐扬外面裹的是粉状的外衣,也就是面包糠等食材。这样制作出来的两种油炸食物。也就很好区别为什么外观颜色不一样,口感不一样了。不知道你们是更喜欢吃日本的天妇罗呢,还是更喜欢吃唐扬呢?

近年来,随着各国之间的

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而是一种保存食物的方法:

首先我们来说天妇罗,天妇罗还有一个谐音叫甜不辣,其实指的是同一种东西。一般来说天妇罗油炸的是鱼、虾、蔬菜为主,很少有猪肉、鸡肉等肉类食材。油炸天妇罗的外表颜色是浅黄色的,食材没有调味,所以天妇罗在炸好后必须加上蘸料一起吃,否则吃起来就是一股油的味道。蘸料可以是专门调配的蘸汁,或是蛋黄酱、番茄酱等。

Tips:日料最注重食材的新鲜与原汁原味。食材的原味远胜于酱油芥末的鲜咸。任何筋筋拉拉的残留,或是没削干净的鱼皮组织,又或者曝露空气中太久,都是对一块鱼肉的亵渎!是吃货们所不允许的!寿司

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这些食物因为它的各种特点

天妇罗

若以吃为主,点菜时可以:

唐扬

我这儿帮你总结了几点,

唐扬鸡块

裹上特质的轻薄粉浆入油锅,

而唐扬一般指的就是炸鸡,油炸出来的颜色通常是深橙黄色,油炸的程度比天妇罗更深一些。表面看起来和中国的炸鸡块没什么区别,只不过口感更加多汁。鸡肉提前腌制过,所以炸好的唐扬不需要加什么蘸料就可以食用。摆盘的时候吸油纸可有可无,搭配的小菜是切碎的卷心菜沙拉或柠檬片,以解油腻。

② 柠檬柑橘类吃法

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今天先跟大家讲讲

4、最后的主食,可选择鱼类或者肉类的各式盖饭,配菜的白饭,不同汤料的拉面或者清凉爽口的凉荞麦面或乌冬面。

但面条界也是精英辈出。

其实,寿司最早

几乎所有食材都可以

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当属炸虾天妇罗,

对人如此,吃饭亦然,

饮食文化也从

现多指生鱼片和生贝类、

记得日本料理刚刚进入国内时,

你不知道的小秘密?

可以帮你点上一顿

螃蟹、龙虾等。

再配上清爽的卷心菜、

可是,仔细想想,

日料菜单上隐藏着哪些

那么你喜欢吃的日料都有哪些呢?

① 蘸酱吃

2、吃完后,剩下的东西用怀纸盖上拉面

这两部热门日剧的影响,

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渐渐形成现在我们吃到的寿司。

3、食物不可全部蘸酱,一半即可。 二到三口吃掉

说起日本料理的常见菜,

压实发酵数月之后,

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精致、讲究、健康、细致,

不过天妇罗并不只一种

说起日料,

2、生鱼片放上适量芥末和佐料。

炸出外酥里嫩的销魂口感,

不能用来做天妇罗的食材

同时深受《深夜食堂》和《孤独的美食家》

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